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    老鴨湯的功效與作用
    文章來源:健康養生知識發布時間:2020-07-13 10:27:38

    老鴨湯是非常滋補的一道湯,鴨肉脂肪含量比較高,用鴨骨架熬制的鴨湯,含有豐富的膠質蛋白,肌肽,肌肝和氨基酸等,對人體大有補益,且可補虛暖胃,強壯筋骨,活血行氣,被稱之為鴨骨瓊液,多食亦棵可延年益壽。

     
      老鴨湯可以搭配哪些食材呢?燉老鴨湯可以添加很多的食材,老鴨湯是安徽沿江地區的漢族傳統名菜,也是重慶菜的一種。老鴨湯湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,一種集美食養生,傳統滋補,民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
     
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      滋補老鴨湯
     
      主料:凈老土鴨2500克。配料:枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克。
     
      做法:
     
      1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長的塊,去掉污染,姜切片備用。
     
      2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。
     
      3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時后,加味精即成。
     
      海帶老鴨湯
     
      材料:老鴨子半只,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把。
     
      做法:
     
      1.老鴨整理干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用。
     
      2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。
     
      3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老姜、枸杞,大火燉開后轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
     
      老鴨湯可以清燉,也可以搭配海帶等食物,老鴨湯湯味鮮美、老鴨品皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味,常吃不膩。老鴨湯老少皆宜,而且全國各地的人們都非常喜歡,春夏秋冬、一年四季都適合。老鴨湯與海帶一起燉湯,可以軟化血管、降低血壓,對老年人常見的動脈硬化和高血壓、心臟病有非常好的療效。
     

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